المقادير:
طحين: كوبان "لعجينة البيتزا"
حليب بودرة: ملعقتان كبيرتان "لعجينة البيتزا"
خميرة: نصف ملعقة صغيرة ("لعجينة البيتزا"
الزيت النباتي: ملعقتان كبيرتان "لعجينة البيتزا"
ماء دافئ: كوب "لعجينة البيتزا"
سكر: ملعقة صغيرة "لعجينة البيتزا"
صلصة البيتزا : كوب "الجاهزة، للحشوة"
جبن الريكوتا : كوب "مفتتة، للحشوة"
الجرجير: كوبان "ورق، للحشوة"
بندورة: 3 حبات "مقطعة شرائح، للحشوة"
الكوسا: 2 حبة "مقطعة شرائح رفيعة، للحشوة"
الفلفل الأخضر: 2 حبة "مقطع شرائح، للحشوة"
ملح: نصف ملعقة صغيرة "للحشوة"
فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة "للحشوة"
طريقة التحضير:
1- نخلط الطحين مع الخميرة والسكر والحليب البودرة والزيت ثم الماء الدافئ ونعجن بواسطة اليد أو العجانة حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
2- تغطى العجينة وتترك بمكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر وترتاح.
3- نرق العجين على سطح مرشوش بالطحين على شكل دائرة بسماكة متوسطة.
4- نضع العجينة المرقوقة في صينية مدهونة ونوزع عليها صوص البيتزا الجاهز.
5- تسخن شواية الفرن على نار عالية ويدهن الفلفل والكوسا والبندورة بالقليل من الزيت والملح وتشوى لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب أو حتى تلين.
6- نوزع الكوسا والفلفل المشوي والبندورة والجبنة المفتتة والجرجير ويدخل إلى الفرن على درجة حرارة 220.