المقادير
- الكالاماري : 500 غراماً (منظف ومقطع حلقات)
- ليمون : 1 حبة
- النشاء : نصف كوب
- طحين : كوب
- باربيكان بطعم الشعير : علبة
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الكزبرة : 3 ملاعق صغيرة (مطحونة)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
1. نتبل الكالاماري بالملح وبالليمونة المقطعة ويترك جانبا لحين القلي.
2. نخلط الطحين والنشا والكزبرة والملح وماء الشعير مع التحريك حتى يصيح الخليط سميكا.
3. نجفف قطع الكالاماري بورق مطبخ و نغط القطع في خليط الطحين.
4. نسخن الزيت في مقلاة عميقة ثم نضيف قطع الكالاماي للزيت ونقليها و نغطي المقلاة حتى ينضج.
5. نرش الفلفل والكمون والبابريكا وتقدم ساخنة.