عشر حبات من الباذنجان، أسود متوسط الحجم.
خمس حبات من الطماطم.
عشرة فصوص من الثوم.
خمسة عشر قرناً من الفلفل الحار الأخضر، أو الأحمر كوب من معجون الطماطم.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الكزبرة جافة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
عصير ليمون.
ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
قطعي الباذنجان إلى شرائح ثم اقليها حتى يسودّ دون أن يحترق، ثم اتركيه حتى يبرد.
اخلطي الثوم مع الطماطم في الخلاط الكهربائيّ.
أضيفي شرائح الباذنجان المقليّ إلى المحتويات في الخلاط واخلطيهم بشكل خشن لتبقى قطع من الباذنجان.
ضعي ملعقتان من الزيت في قدر على النار، ثم ضعي معجون الطماطم، وأضيفي البهارات والملح.
أضيفي الخليط من الخلاط بالكامل على معجون الطماطم واتركيه على نار هادئة مدّة نصف ساعه أو أكثر حتى يتبخّر الماء الموجود فيه.
أضيفي عصير الليمون ويكون جاهزاً للتقديم.