المكوّنات:
أربعة فصوص ثوم كبيرة مشوية.
أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ثلاث ملاعق كبيرة نشا.
كوب إلاّ ربع ماء.
ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
نضع الثوم، والملح في طبق صغير، وندقّهما مع بعضهما جيداً.
نذيب النشا في كمية الماء، ونضعهم في قدر صغير على نار هادئة جداً، ونُحرّك حتى لا تتشكّل كتل، وتصبح كثيفة بالقدر المطلوب.
نتركها جانباً حتى تبرد تماماً، ثمّ نضع خليط الثوم، والنشا في إبريق الخلاط الكهربائي، ونضيف الزيت على دفعيتن، مع الخلط جيداً حتى نحصل على صلصة.