الطريقة الحارّة لتتبيلة الدجاج المشوي على الفحم، وتشتمل مكوناتها على:-
دجاجة واحدة مقطّعة إلى ثمان قطع.
ملعقة صغيرة بهارات الدجاج.
ثلاثة فصوص ثوم مهروسة.
فلفل أخضر بصلة مقطّعة شرائح.
فلفل روميّ غير حارّ.
فلفل أحمر حارّ.
نصف كوب زيت زيتون.
ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
3ملاعق كبيرة عصير اللّيمون.
ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة).
تُخلط جميع المكوّنات السابقة ما عدا الدجاج مع بعضها البعض، ثمّ تُسكب على قطع لدجاج، وتُترك قطع الدجاج منقوعة بالتوابل لمدّة لا تقلّ عن عشر ساعات في الثلاجة، وبعدها تكون جاهزة لشيّها على الفحم.