طرق سهلة وبسيطة للكنافة بالقشطة:
المكونات:
– ٥٠٠ جرام عجينة كنافة شعر
– كوب سكر بودر
– كوب من السمن
– ٢ كوب من الحليب السائل.
– ٢. ملعقة كبيرة من النشا
– ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
– ثلاث ملاعق كبيرة من القشطة.
– كمية من المكسرات المطحونة مثل الفستق واللوز والكاجو.
طريقة التحضير:
– تقطع عجينة الكنافة باليدين.
– توضع في صينية مناسبة وتترك جانبا.
– تسخن السمن في مقلاة لمدة دقيقة.
– تخلط السمن مع الكنافة جيدا وتفرك باليدين.
– في وعاء آخر عميق يوضع الحليب مع السكر ثم النشا على نار متوسطة ويقلب جيدا بملعقة خشب لمدة خمسة دقائق أو حتى يغلي الخليط قليلا.
– تضاف إليه القشطة وتحرك جيدا حتى يصبح الخليط متجانسا.
– يتم وضع تلقي عجينة الكنافة في الصينية ويوضع الباقي جانبا.
– تفرد الكنافة في قاع الصينية حوافها جيدا
– يوضع خليط القشطة على الكنافة المفرودة في الصينية وتوزع على الكنافة بحيث نكون طبقة سمكها حوالي ثلاثة سم
– يوضع الباقي من عجينة الكنافة على سطح الصينية بالكامل ولا يجب الضغط عليه بشدة.
– توضع في فرن متوسط الحرارة لمدة خمسة عشر دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيا.
– عندما يحمر الجزء السفلي والعلوي من الكنافة تخرج من الفرن ويتم وضع القطر المحضر سابقا عليها حتى يصل إلى جميع أجزاء الكنافة.
– يزين الوجه بالمكسرات المطحونة
طريقة عمل الكنافة بالحليب المكثف والقشطة:
المكونات.:
– كوب ونصف من الدقيق السميد الناعم
– كوب من الدقيق العادي
– كوب من السمن في درجة حرارة الغرفة.
– علبة لبن مكثف ومحلى.
– ملعقة ماء زهر
– ثلاثة أكواب حليب سائل.
– نصف كوب نشا.
– ٢ كوب قطر سكر.
طريقة التحضير:
– توضع ملعقتين من السمن جانبا.
– يمزج الدقيق العادي مع دقيق السميد والسمن.
– يضاف ماء الزهر والحليب المكثف المحلى إلى المكونات السابقة.
– تمزج المكونات جيدا حتى تصبح متجانسة..
– يوضع الخليط في صينية الفرن بسمك أربعة سنتيمترات.
– يدخل الخليط في فرن ساخن على حرارة هادئة لمدة حوالي عشرين دقيقة.
– تقلب العجينة باستخدام ملعقة كل خمس دقائق حتى تصبح قطع صغيرة مفتتة.
– تخرج من الفرن وتوضع جانبا حتى تبرد تماما.
– تخلط في خلاط كهربائي حتى تصبح مفتتة جدا.
– تنحل بمنخل خشن
– تدهن الصينية التي سوف توضع فيها الكنافة مقاس ٣٠ سم ويجب أن تكون مسطحة قليلا وغير لاصقة.
– تدهن بالسمن الذي تم الاحتفاظ به في البداية.
– يوضع مزيج الكنافة في الصينية يرض جيدا. وينعم سطحها بحيث يكون متجانسا.
– توضع في فرن ساخن درجة حرارته ٢٠٠ درجة مئوية لمدة عشرون دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
– تخرج الصينية من الفرن وتوضع جانبا.
– في وعاء عميق تخلط القشطة مع الحليب السائل ويقلب جيدا حتى ينضج تماما ويصبح سميكا.
– يوضع خليط القشطة على الكنافة
– تقلب الصينية ويوضع الفطر البارد
– تزين بالمكسرات المجروشة
by via Lafemme